Kabuklu deniz ürünlerinde biriken toksinler, pişirilmelerine rağmen öldürücü etkilerini sürdürebiliyor ve hızla insan yaşamını tehdit ediyor.
Hızlı Gelişen Zehirlenmeler Toksin Kaynaklı Olabiliyor
İstinye Üniversitesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Doç. Dr. Çağdaş Erdoğan, Fatih’teki bir ailenin yemek sonrası meydana gelen ölümlü vaka sırasında, özellikle toksinlerin yol açtığı hızlı seyreden gıda zehirlenmelerine dikkat çekti. Laboratuvar analizleri henüz tamamlanmamış olsa da, olaya midyenin neden olduğu düşünülüyor.
Isıya Dayanıklı Toksinler Ölümle Sonuçlanabiliyor
Doç. Dr. Erdoğan, toksinlerin pişirmenin ardından bile yok olmadığını belirtiyor. Kabuklu deniz ürünlerindeki nörotoksinler, dakikalar ile saatler içinde solunum kaslarını felç ederek ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle pişirme, toksinlerin etkisini azaltmıyor.
Enfeksiyonlar Daha Yavaş Seyrediyor
Salmonella gibi bakteriyel enfeksiyonlar ise genellikle saatler veya günler içerisinde belirti gösterir. Erdoğan, hızla hayatı tehdit eden bu vakalarda toksinlerin en olası sebep olduğunu vurguluyor.
Toksinin Etki Süresi ve Kişisel Farklılıklar
Çocuklar ve annenin neden farklı hızda etkilenebildiği sorusu üzerine Erdoğan, toksinin dağılımı ve kişinin kilosunun etkili olduğunu söylüyor. Bu durum daha hassas ve küçük bedenli kişilerde hızlı gelişiyor.
Erken Müdahale Hayati Önem Taşıyor
Solunum kaslarını etkileyen toksinler solunum cihazıyla desteklenmeli. Belirtiler başladığında acil tıbbi yardım alınmalı ve uygun tedavi ile iyileşme şansı artar. Erdoğan, bulantı ve kusma başlangıcında hemen en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmasını öneriyor.
Riskli Gıdalar ve Güvenlik Tavsiyeleri
- Kabuklu deniz ürünleri güvenilir ve denetimli yerlerden alınmalı.
- Sokakta satılan ve kolay bozulan yiyecekler risk barındırıyor.
- Birlikte birden fazla kişide kısa sürede mide rahatsızlıkları başlarsa acil yardım istenmeli.
Uyarı: Kesin ölüm nedeni laboratuvar sonuçlarıyla belirlenecek olsa da, hızlı gelişen vakalarda nörotoksinlerin önemli rol oynadığı düşünülüyor.
nbsp;
Bu içerik yapay zekanın desteğiyle oluşturulmuştur. Bir hata olduğunu düşünüyorsanız lütfen iletişime geçin.
