Türkiye’nin peynir zenginliği, sadece klasikler ile sınırlı değil. Özellikle Van bölgesinde geleneksel yöntemlerle üretilen otlu peynir, sağlığa faydaları ve doğal üretim özellikleriyle öne çıkıyor.
Van otlu peyniri, içerdiği 15’den fazla şifalı ot sayesinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Yabani sarımsak, kekik, nane ve diğer dağ otlarıyla zenginleştirilen peynir, katkı maddesi veya koruyucu içermiyor. Aylarca bez torbalarda veya toprak küplerde dinlendirilerek doğal fermantasyon sağlanıyor ve bu süreç probiyotik etkisini artırıyor.
Doğal ve Sağlıklı Bir Alternatif
Ezine, tulum ve eski kaşar gibi peynirler kadar bilinen Van otlu peyniri, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirimi kolaylaştırması ve kan dolaşımını desteklemesiyle dikkat çekiyor. Ayrıca, yüksek antioksidan içeriği sayesinde enflamasyonla savaşta önemli bir rol oynar.
Önlemler ve Tüketim Tavsiyeleri
Ancak, ölçülü tüketmek önemli. Tuz oranı yüksek olabileceği ve bazı otların alerjiye neden olabileceği unutulmamalı. Hijyenik koşullarda üretilmiş ve güvenilir üreticiden alınan otlu peynirler tercih edilmeli. Uzmanlar, bu doğal lezzetin sağlık açısından büyük avantajlar sağladığını belirtiyor.
