Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, sağlıklı bir sahur için tavsiyelerini sıraladığı Sabah’taki bugünkü yazısında, “İdeal bir sahur; günü sakin başlatan, insülini zıplatmayan, susuzluğu kışkırtmayan ve öğlene kadar zihni berrak tutan sahurdur.” diye yazdı.
Prof. Dr. Müftüoğlu, Sabah gazetesindeki bugünkü köşesinde sağlıklı bir sahur için 10 tavsiyeyi sıraladı. “Gece yarısı o sofrada yaptığınız yanlış seçimler, öğleden sonra size baş ağrısı, tükenmiş bir enerji ve kontrol edilemeyen bir sinirlilik hali olarak geri dönebilir.” uyarısını yapan Müftüoğlu, şunları kaydetti:
“Açlığı Değil, Dengeyi Hedefleyin
Amacımız gün boyu stabil kalmaktır. O sofrada yapılan aşırı karbonhidrat yüklemesi, sabah erken saatlerde insülinin dibe vurması ve erkenden açlık krizlerine girmek demektir.
Masaya Mutlaka Protein Koyun
Yumurta, yoğurt, kefir, peynir veya baklagiller… Unutmayın, formül nettir: Kaliteli protein eşittir daha geç mide boşalması, daha uzun tokluk hissi ve gün boyu daha dengeli bir kan şekeri.
Lif Gücünü İhmal Etmeyin
Salatalık, roka, maydanoz, kepekli bulgur, chia veya keten tohumu… Lifli gıdalar glikozun kana karışmasını frenler ve o çok kıymetli bağırsak mikrobiyotamızı besleyerek sistemi korur.
Sağlıklı Yağdan Korkmayın
Zeytinyağı, ceviz, badem, avokado gibi dost yağlar tokluk sağlar. Ancak fazla yağ tüketimi susuzluk hissini kışkırtabilir. Burada kilit kelime her zamanki gibi “ölçü”dür.
Gizli Tuz Tuzağına Düşmeyin
Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş etler veya aşırı tuzlu peynirler sahurun kırmızı çizgisidir. Gece alınan fazla tuz, gün içinde kavurucu bir susuzluk olarak size ağır bir bedel ödetir.
Güne Şekerle Başlamayın
Reçel, bal, beyaz ekmek ve poğaça gibi hızlı karbonhidratlar, sahurun en sinsi düşmanlarıdır. Sahurda hızlı karbonhidrat demek, öğlene doğru yaşanacak kesin bir enerji çöküşü demektir.
Sıvı Planlamanızı Akıllıca Yapın
Sahurda bir anda litrelerce suyu midenize boca etmek yerine, o suyu sahur süresine bölerek yudum yudum için. Ayrıca aşırı kafeinli çay ve kahvenin diüretik (su attırıcı) etki yaparak bedeni kurutacağını aklınızdan çıkarmayın.
Uykuya Saygı Gösterin
Sahurdan hemen sonra tıka basa dolu bir mideyle, o ağır ve yağlı yemeklerin üzerine uykuya geçmek reflüyü tetikler ve uykuyu böler. Oysa biliyoruz ki kaliteli uyku, daha iyi bir kan şekeri (glikoz) kontrolü demektir.
Güçlü Öğün Tasarlayın
Menünüzü abartılı ve karmaşık hale getirmeyin. Yumurta, yoğurt, zeytinyağlı yeşillik ve tam tahıldan oluşan sade ama dengeli bir tabak, en lüks ziyafetten çok daha değerlidir.
Metabolik Kimliğinizi Tanıyın
İnsülin direnci olan biriyle, aktif spor yapan genç birinin sahur tabağı asla aynı olamaz. Kişisel metabolik profiliniz, ne yiyeceğinizi belirleyen en temel anayasadır.
İdeal bir sahur; günü sakin başlatan, insülini zıplatmayan, susuzluğu kışkırtmayan ve öğlene kadar zihni berrak tutan sahurdur.”
Yazının tamamını okumak için .
