Gıda Güvenliği Derneği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği ortaklığında düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel’de gerçekleştirilecek. Alanında uzman bilim insanları, kamu yetkilileri ve sektör temsilcilerini buluşturacak etkinlikte, yapay zekâ ile dijital teknolojilerin gıda zincirindeki denetim, izlenebilirlik ve risk yönetimi süreçlerine etkileri kapsamlı biçimde tartışılacak.
“Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” ana temasıyla toplanacak kongre kapsamında, tarladan sofraya uzanan tedarik zincirinin her aşamasında veri analizine dayalı kontrol mekanizmaları irdelenecek. Tüketici sağlığının korunması amacıyla tağşiş vakalarının saptanmasında ve ürün orijinalliğinin teyidinde dijital gıda parmak izi ile çip üstü laboratuvar analizleri gibi ileri yöntemlerin oynayacağı roller masaya yatırılacak.
Yapay zekânın sunduğu fırsatlar ve potansiyel riskler
Toplantılarda yalnızca rutin kontroller değil, bağımsız hareket kabiliyetine sahip Agentic yapay zekâ sistemlerinin sektörel mevzuatlara kesintisiz uyum sağlama potansiyeli de mercek altına alınacak. Dijital altyapıların üretim koşullarını anlık takip edebilmesi, potansiyel aksaklıkların henüz ortaya çıkmadan tespit edilip önlenmesine zemin hazırlıyor.
Gelişen teknolojilerin sağladığı pratik çözümlerin yanında, sisteme duyulan aşırı güven ve veri doğruluğu gibi hassas başlıkların yaratabileceği risk faktörleri değerlendirilecek. İnsan sağlığını doğrudan etkileyen kararlarda teknik çıktıların uzman görüşleriyle doğrulanması gerektiğine dikkat çekilirken, akademi ile sanayi arasındaki koordinasyonun önemi vurgulanacak.
Kongrenin organizasyonunu üstlenen ve 2004 yılında faaliyete geçen Gıda Güvenliği Derneği, Türkiye’de bu sahada kurulan ilk sivil toplum örgütü niteliğini taşıyor. Dernek, üretimden tüketime tüm paydaşları ortak paydada buluşturmayı ve güvenli gıda bilincini toplum genelinde yaygınlaştırmayı hedefleyen çalışmalar yürütüyor.
