Türkiye’den Çetin Alpay Başkan, DaVinci Gourmet Barista Craft 2025-26 MISA Bölge Finali’nde Birincilik Elde Etti.
DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, üstün başarısıyla birincilik kürsüsüne çıktı. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleşen müsabakada sergilediği performansla adından söz ettiren Başkan, şimdi 9 Mayıs 2026 tarihinde Tayland’ın Bangkok şehrinde düzenlenecek olan World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde Asya Pasifik (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) bölgelerinin şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla hayata geçirilen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgün yaklaşımlarını sergilemeleri için bir platform sundu. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren Lezzet Kompozisyonları
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifleri şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bu espresso blend, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile zenginleştirildi. Bu içecek, ferahlatıcı, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Zıtlıkların uyumunu sergileyen bu cesur kompozisyon, domates suyu, limon ve bir tutam baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlanmasıyla oluşturuldu. Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz espresso köpüğü, içeceğe sofistike bir dokunuş kattı.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Mirasın Kahveye Yansıması
Yarışma, baristaların teknik yeteneklerinin yanı sıra kültürel perspektiflerini de sergilediği bir vitrin niteliği taşıdı:
- Mohan NS (Hindistan): Kendi çiftçilik geçmişini kahveye entegre eden Mohan NS, ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını ustaca harmanladı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile buluşturarak modern bir lezzet anlayışı ortaya koydu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere minnettarlığını ifade eden Simon Ruoya, ilk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kafe deneyimi sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle canlı, tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil yarattı.
Jüri Değerlendirmesi ve Seçkin Bir Panel
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından titizlikle değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader olarak teknik değerlendirmelerde bulundu.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier olarak duyusal değerlendirmeleri üstlendi.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü ve Q Arabica Grader olarak duyusal değerlendirmelerde yer aldı.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet: İçecek Sanatının İlham Kaynağı
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle zenginleştirmek amacıyla tasarlanmış geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunan öncü bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmaktadır.
Yorumlar kapalı.