Sunum estetiğiyle öne çıkan, hafif kreması ve porsiyonluk yapısıyla çay davetlerinde şık bir atmosfer vadeden köstebek pasta, ev ortamında pratik adımlarla kolayca hazırlanabiliyor. Kadifemsi dokusu ve meyveli iç dolgusuyla dikkat çeken bu tarif, sofralara zarif bir lezzet dengesi kazandırıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Kreması ve İç Dolgusu İçin
2 paket krem şanti
1 paket toz puding (muzlu veya vanilyalı)
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanışı
Derin bir karıştırma kabına alınan yumurta ve toz şeker, açık renkli köpüksü bir kıvam alana dek mikser yardımıyla çırpılır. Karışıma süt ile sıvı yağ ilave edildikten sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir; spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırılarak pürüzsüz bir harç elde edilir.
Hazırlanan hamur, tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dengeli bir şekilde yayılır. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika boyunca pişirilir; kürdan testiyle piştiği doğrulanan kek fırından çıkarılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Krema dolgusu için soğuk süt, toz puding ve krem şanti mikserle yoğun bir kıvama gelene kadar çırpılır, ardından içerisine damla çikolata eklenerek buzdolabında bekletilir. Soğuyan kek tabanından geniş ağızlı bir bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlak dilimler kesilir; kenarda kalan fazla kek parçaları ise dekoratif kaplama için elle ufalanır.
Yuvarlak kek tabanlarının üzerine muz dilimleri yerleştirildikten sonra kubbe formu verilerek krema paylaştırılır. Hazırlanan kubbeler ufalanmış kek kırıntılarıyla tamamen kaplanır ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra ikrama hazır hale getirilir.
